Food_Detectives_Season_2《食物侦查队》

简述

应用科学类纪录片，Discovery Channel 频道 2009 年出品，是 DC Food Detectives 系列其中之一。

封面

影片信息

官方网站

http://www.discoverychannel.com.tw/tv-shows/fooddetective

影片原始规格:

• 　中文片名　：
• 　中文系列名：食物侦查队
• 　英文片名　：Food Detectives Season 2
• 　英文系列名：DC Food Detectives
• 　电视台　　：Discovery Channel
• 　地区　　　：美国
• 　语言　　　：英語
• 　时间　　　：约 22 分钟/ep
• 　版本　　　：TV
• 　发行时间　：2009

影片内容介绍

劇情簡介

　　你有问题，食品侦探队会找到答案！当科学遇上酷男想世界泰德所领军的美食侦查队，就让我们透过实验来找到你为美食燃烧的原因。口香糖吞下肚会怎样？火鸡大餐会引发睡意？牛奶能助眠？吃辣会失眠？宿醉解药啥最行，胃灼热偏方有哪些，口臭克星谁第一？吧台零嘴脏不脏？吃到饱易过量，盘子大食量会增大？怎知食物中有味素？好闻的东西更好吃？食物侦查队为破解口腹之欲背后的秘辛与真相。

　　食物侦察队（Food Detectives）是由泰德·埃兰（Ted Allen）主持的一档有关食物的科学节目。泰德·埃兰，参与《Popular Science》杂志的研究与管理，调查各种不同的与食物有关系的知识。比如“五秒钟法则”的正确性，或者姜缓解晕车晕船的效力。加之有像分子生物学家亚当·鲁本博士（Dr.Adam·Ruben）等科学家和《Popular Science》工作人员的支持，埃兰在银屏上被一些称为“食物技术员”所协助的。那些默默无闻的充当参与者的助理们，在一些简单的实验中对有关食物的错误见解、信仰、实践、习俗进行考察。

分集介绍

　【吃起来象鸡肉】Tastes Like Chicken

你可能听说过很多肉，从蟒蛇肉到北美土拔鼠肉吃起来都象是鸡肉，这是真的吗？如果是，是什么原因？胡罗卜能改善视力吗？你可能从小被告知，吹熄生日蜡烛后你的愿望就会实现，但你是否也让蛋糕布满了细菌？这次食物侦查队将调查吸掉比萨上的油是否真能降低热量？或者这只是毫无意义的做法？

　【口臭克星】Bad Breath Cures

要找到造成口臭的食物并不难，但最有效的去除口臭方法是什么？食物侦查队将检验一些私家偏方，看看它们清新口气的效果如何？一小时内喝下一加仑牛奶究竟有无可能？尝试这么做要付出什么代价？是什么东西让你洁白的牙齿变色？是咖啡、红茶还是酒？本集食物侦查队将调查哪种饮料最容易造成牙齿染色？

　【神奇莓果】Miracle Berry

曼陀珠加健怡可乐会成为爆炸性的组合，这种可乐大喷发背后的化学作用是什么？据说有种西非的莓果能把酸的食物变成甜的，食物调查队将调查这种神秘果实背后的秘密。意大利面煮到何时是最佳？是把面丢到墙上就能粘住时最佳吗？本集食物调查队用实验来验证这理论是否成立？喝酒会导致暂时性损伤，但酒真的会杀死脑细胞吗？

　【味素效应】The Effects of MSG

你可能知道在订外带中国菜时会交代不要加味素，但味素的真正影响是什么？本期节目要进行一项实验来查明味素是否真如传说中的那么糟？甜筒上冰淇淋很容易往下掉，是否有方法让冰淇淋固定在甜筒上？如果你要振作精神，哪种饮料会是你的最佳选择？这次美食侦查队将比较咖啡、茶、可乐和能理饮料里的咖啡因含量。

　【烟熏液】Liquid Smoke

你可听说过多喝水可以让你的皮肤容光焕发，但这说法有道理吗？天然食用色素的原料是什么？你不会相信这些颜色来自哪些动植物。不管多冷都能做出烧烤味道，只要有一瓶烟熏液在手就行，但怎么可能将烟装在瓶子里？食物侦查员是否能分辨出真正烧烤过的肉和用烟熏液调味的烤肋排？

　【发霉乳酪】Moldy Cheese

发霉的水果会当成垃圾，但发霉的乳酪却可以涂在饼干上，还能搭配一杯好酒，为何某些微菌很危险，某些却相当美味。所谓的“脏水热狗”在被吃掉前会泡在混浊热水里好几个小时，这些路边摊热狗有多脏？当你吃到太烫的东西，科学已证实这会让你烫伤，但烫伤舌头会造成永久性的伤害吗？

　【盘子大食量大】Small Plate Club

我们知道吃太多冰淇淋或者太多汉堡会让你多几斤肉，但可能还有其它更邪恶的肇事者害了你，你的盘子有可能会让你变胖吗？喝酒造成的影响已获充分证实，加入酒一起烹调或是烘焙的食物会让你醉吗？你可能听说过死神巧克力蛋糕，但有死神之水吗？芦笋在吃下去的时候气味不重，但排出来时又是另一回事？食物侦察队将研究这臭味是怎么来的？

　【好闻才好吃】Smells Delicious

我们的味觉受嗅觉影响的程度有多大？食物侦查队将在一项试吃实验中蒙起侦察员的眼睛夹起他们的鼻子，借此发掘真相。用哪种油炸食物最健康？木制砧板比塑胶砧板更脏吗？食物侦察大队将查明真相。

　【干冰鸡尾酒】Liquid Nitrogen Cocktails

味觉受到漂亮的装饰或花俏菜单的影响程度有多大？食物侦查队用花俏的描述为简单食物增色，看看用餐者是否会受呈现方式左右。华氏零下320度的液态氮可以用来制造神奇鸡尾酒，为一些经典饮品加些清凉变化。有些人说喝冰水能燃烧卡路里来减肥，这是真的吗？

　【低脂的意义】Chewing the Fat

包装食品上面有些健康宣称文字，象是低脂低卡、减脂无脂等等，但这些标示的真正意义为何？这些食品真能帮助你减肥吗？当你打苍蝇时，你可能不是想要拿它来做晚餐，但昆虫是否可能成为均衡饮食的一部分？这次勇敢的食物侦察员品尝一顿美妙的无脊椎动物大餐，他们是否能接受挑战？有时会在一包洋芋片的最下面发现有片有点绿绿的，有人说那片绿绿的洋芋片以有做成那些洋芋片的马铃薯有毒，这是真的吗？

　【纽约披萨的秘密】New York City Pizza

据说纽约市有全美国最好吃的披萨，但全美国有这么多了不起的大厨，为何你在其它城市就是吃不到纽约披萨的味道？大家都知道摇晃一罐汽水会有什么结果，也可能听说轻敲罐顶绝对可以避免汽水喷出，这是真的吗？这次食物侦查队还要调查食物中的金属，看看铁在你早餐中有什么作用？

　【牛奶助眠】Nightcaps?

你可能听说过睡前来杯温牛奶可以让你一夜好眠，但睡前饮料真能助眠吗？果真如此的话，哪种饮料效果最好？当你打开蛋后发现有个暗红小点，这颗蛋能拿来炒吗？食物侦察大队将告诉你真正的答案。有人说同样的食物生吃比熟食更有营养，这是真的吗？食物侦查队将深入调查，告诉你食物中维他命是否会在烹调过程中流失?

　【吃到饱不过量】All You Can Eat

大部分人对于在健身房里燃烧热量都很熟悉，但在实验室里燃烧热量是怎么回事？计算一些食物的热量，方法是把它们烧掉。吃到饱的自助餐很划算，但这种饮食方式不太好，到吃到饱自助餐厅要怎样避免吃太多？蓝莓与蓝色马铃薯有何共同点？根据一些专家的说法这两者都不是真正的蓝色，本集食物侦查队带你了解是否有任何天生就是蓝色的食物。

截图

参考信息

相关的纪录片

暂无

相关领域

网路消息

• 维基百科：Food Detectives

http://en.wikipedia.org/wiki/Food_Detectives

Category:片名 Category:Discovery Channel Category:DC Food Detectives Category:2009 Category:4. 应用科学类 Category:4.1 医药 Category:4.11 疾病和医疗 Category:4.12 卫生保健 Category:4.62 食品